ブレード材質：刃の硬度が高く、切れ味に優れている「三層鋼」
芯材のVG-10はコバルトを含有したハイ・カーボンステンレス鋼です。硬度60-61と硬く、切味・耐摩耗性に優れ、包丁には最適な材質です。両面合わせて3層のステンレスを重ね、槌目模様の鏡面仕上げとなっております。

熱処理：サブゼロ処理
サブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。

ハンドル材質：握りやすい七角の積層強化木
ハンドル材には7角の積層強化木を使用し、握りやすさと和の雰囲気を感じるデザインを追求。積層強化木は天然木と比べ強度に優れ、収縮がありません。

三本セット（ペティ・牛刀・パン切り）