ブレード材質：刃の硬度が高く、切れ味に優れている「三層鋼」
芯材のVG-10はコバルトを含有したハイ・カーボンステンレス鋼です。硬度60-61と硬く、切味・耐摩耗性に優れ、包丁には最適な材質です。両面合わせて3層のステンレスを重ね、槌目模様の鏡面仕上げとなっております。

紫雲

熱処理：サブゼロ処理
サブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。

職人による漆塗り作業
ハンドルには国産の樫の木を使用

ハンドル材質：美しく耐久性に優れた「国産樫、職人による漆塗り」
ハンドルには国産の樫の木を使用し、全てのカラーを一本一本職人の手によって漆塗りされています。全13色には色や塗り方に特徴があり、ハンドル選びからお楽しみいただけます。漆塗りにより、美しさと耐久性を兼ねそろえており長くご愛用いただけます。